Eine perfektes Paar – der Aufwand lohnt sich! Heute ist einer dieser Frühlingstage, wo es nass, windig und kalt ist. Da habe ich keine Lust auf Spargel, Erdbeere oder andere Frühlingsboten. Ich brauche etwas wärmendes und nährendes aus dem Ofen. Der Schmeichler…Das Lauchgratin ist ein wunderbarer Schmeichler und tröstet...

Der Frühling ist da! Heute widme ich meinen Blog-Beitrag unserer täglichen Schüssel Salat. Gesund, aber oft eher Pflicht als Freude? Ich liebe frischen Salat und finde ihn nie langweilig – als Beilage oder ergänzt mit Pilzen oder Gemüse gerne auch als Hauptdarsteller. Zur Zeit sammle ich gerne Giersch, Bärlauch,...

Dieser Kuchen verdient seinen Namen! Zu diesem Rezept muss ich dir eine kleine Geschichte erzählen: Letzten Mai lud meine Mutter zur Feier ihres Geburtstages zu einer Frühlingswanderung durch die Galtera-Schlucht ein. Das war an sich schon bezaubernd: Das frische Buchenlaub und der rauschende Bach weckten Frühlingsgefühle. Ich staune einmal...

Einfach, schnell & fein! In der Küche lässt sich das Wintergemüse sehr vielseitig einsetzen. Als Püree (z.B. mit Kartoffeln), Suppe, im Salat und eben auch als Chips. Die Chips fanden in meiner Familie am meisten Anklang.Ich probiere wie bei allen neuen – oder wiederentdeckten Gemüsen – verschiedene Rezepte und...

Köstlich, aromatisch und ganz nebenbei Glutenfrei Es gibt sie, die Kuchen, die meine strengen Kriterien erfüllen und trotzdem ohne Gluten auskommen! Dieser Kuchen schmeckt der gesamten Familie und ermöglicht das «Zusammen geniessen». An den Ernährungstrends und Diäten stört mich, dass das verbindende Element beim Essen zu verschwinden droht. Während...

Oder wie ich den ungeliebten Kabis vom Gemüseabo verwerte. Heute ist wieder Freitag. Freitags bekommen wir unser Bio-Gemüse ins Depot geliefert. Das Gemüse-Abo von Brunner Eichhof aus Spins bei Aarberg bereichert unsere Küche mit regionalem und saisonalen Bio-Gemüse. Woche für Woche bin ich gespannt, was in der Tasche steckt...

Mit fein duftenden Gewürzen Es gibt Gerichte, die mehr sind als Nahrung für unseren Körper. Gerichte, die bereits beim Kochen einen wohligen Duft verbreiten. Gerichte, bei denen wir spüren, dass sie uns gut tun. Oder Gerichte, die uns über einen kalten und nassen Winterabend hinwegtrösten. Diese würzige Rüebli-Suppe wärmt...

Die Felder ruhen und werden nicht bearbeitet im Winter. Der Boden ist gefroren. In den Gärten halten ein paar Unerschrockene die Stellung: Federkohl oder Rosenkohl werden dank Frost besser und können auch in der kalten Jahreszeit frisch geerntet werden. Ansonsten bin ich jetzt dankbar, für die Vorräte, die die...

Die Süsskartoffel ist besonders während den ersten Phase des Autoimmunprotokolls sehr geschätzt als Sattmacher. Das cremig süssliche Püree erhält in diesem Rezept zwei knusprige Gegenspieler: den Bratspeck und den frittierten Salbei. Da fehlt nur noch die fruchtige Säure in Form von Apfelschnitzen, um den geschmacklichen Bogen abzurunden. Zusammen mit...

Immer wieder staune ich über die Vielfalt beim Gemüsebauern! Sogar im Winter finde ich auf dem Markt eine grosse Palette an einheimischen, und abwechslungsreiche Knollen und Wurzeln. Nicht alle mag ich gleich gut. Oft macht aber die Art der Zubereitung den Unterschied von «naja» zu «mmhm, fein!». ...