Schlagwort: vegan

Der Frühling ist da! Heute widme ich meinen Blog-Beitrag unserer täglichen Schüssel Salat. Gesund, aber oft eher Pflicht als Freude? Ich liebe frischen Salat und finde ihn nie langweilig – als Beilage oder ergänzt mit Pilzen oder Gemüse gerne auch als Hauptdarsteller. Zur Zeit sammle ich gerne Giersch, Bärlauch,...

Einfach, schnell & fein! In der Küche lässt sich das Wintergemüse sehr vielseitig einsetzen. Als Püree (z.B. mit Kartoffeln), Suppe, im Salat und eben auch als Chips. Die Chips fanden in meiner Familie am meisten Anklang.Ich probiere wie bei allen neuen – oder wiederentdeckten Gemüsen – verschiedene Rezepte und...

Oder wie ich den ungeliebten Kabis vom Gemüseabo verwerte. Heute ist wieder Freitag. Freitags bekommen wir unser Bio-Gemüse ins Depot geliefert. Das Gemüse-Abo von Brunner Eichhof aus Spins bei Aarberg bereichert unsere Küche mit regionalem und saisonalen Bio-Gemüse. Woche für Woche bin ich gespannt, was in der Tasche steckt...

Mit fein duftenden Gewürzen Es gibt Gerichte, die mehr sind als Nahrung für unseren Körper. Gerichte, die bereits beim Kochen einen wohligen Duft verbreiten. Gerichte, bei denen wir spüren, dass sie uns gut tun. Oder Gerichte, die uns über einen kalten und nassen Winterabend hinwegtrösten. Diese würzige Rüebli-Suppe wärmt...

Immer wieder staune ich über die Vielfalt beim Gemüsebauern! Sogar im Winter finde ich auf dem Markt eine grosse Palette an einheimischen, und abwechslungsreiche Knollen und Wurzeln. Nicht alle mag ich gleich gut. Oft macht aber die Art der Zubereitung den Unterschied von «naja» zu «mmhm, fein!». ...

Ich mag die Gemüse-Kochbücher von Cornelia Schinharl. Die Rezepte sind von den Zutaten her ländlich traditionell geprägt und doch weltoffen und neu. Sie arbeitet mit einheimischen Gemüsesorten und Zutaten und kreiert daraus wohlschmeckende Gerichte. Für mich ist vor allem das «Hebst, Winter, Gemüse!»-Buch eine inspirierende Quelle, um das Gemüse auch...

Bei der Umstellung auf die Autoimmun-Diät fällt der Verzicht auf Brot oder Müsli besonders schwer. Gluten, Nüsse, Hülsenfrüchte etc. sind vorerst Tabu. Bei diesem Beitrag geht es also um die Knacknuss «Frühstück».

Eine Alternative habe ich in der Erdmandel (auch Chufa oder Tigernuss) gefunden. Die Erdmandel...

Knusprig würziges Topping Zimt, Muskat, Salz und Ahornsirup sorgen zusammen mit den Röstaromen für das geschmackliche «Wow-Erlebnis»! Zimt und Muskat sind Seelenschmeichler und wurden ursprünglich als Medizin verwendet. Die wärmende und stimmungsaufhellende Wirkung ist im Herbst und Winter willkommen. Es ist vermutlich kein Zufall, dass die Zutaten Bestandteil von...